Để làm mẻt nem nướng Nha Trang ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt lợn tươi (có thể sử dụng thịt vai hoặc thịt ba rọi), cắt thành từng miếng mỏng.
- 1/2 củ hành tím, băm nhỏ.
- 2-3 nhánh hẹ tươi, băm nhỏ.
- 1/2 quả cà chua, băm nhỏ.
- 1 ống sả tươi, băm nhỏ.
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ.
- 1 ấm bún tráng (bánh tráng mỏng).
Gia vị và nước mắm:
- 3-4 thìa sữa dừa (có thể thay thế bằng sữa tươi).
- 2-3 thìa đường.
- 2-3 thìa nước mắm.
- 1/2 thìa bột nêm (nếu cần).
- 1/2 thìa tiêu.
- 1/2 thìa ớt bột (tùy khẩu vị).
Cách làm:
-
Chế biến thịt: Trộn thịt với hành tím, hẹ, cà chua, sả, tỏi, đường, nước mắm, bột nêm (nếu dùng), tiêu, và ớt bột (nếu muốn cay hơn). Hỗn hợp này cần để thấm gia vị ít nhất 30 phút hoặc cả đêm trong tủ lạnh để thịt thấm hương vị.
-
Làm sốt nước mắm: Khi thịt đã thấm gia vị, bạn có thể làm sốt nước mắm để ăn kèm. Trong một tô nhỏ, kết hợp sữa dừa, nước mắm, đường, và tỏi băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
-
Nướng thịt: Đặt thịt trên lò nướng hoặc bếp than hồng (đây là cách truyền thống để có mùi thơm đặc trưng) và nướng thịt cho đến khi chúng có màu vàng ươm, thơm phức, và nướng chín.
-
Chế biến bún tráng: Đun nước sôi và cho bún tráng vào nấu chín trong khoảng 1-2 phút, sau đó, rửa sạch bún dưới nước lạnh để bún mềm, ngon và giữ độ giòn.
-
Chế biến mẻt nem nướng: Đặt bún tráng lên một mẻt, xếp lớp thịt nướng lên trên. Bạn có thể thêm rau sống như rau bánh hỏi, lá bánh tráng, và gia vị theo khẩu vị cá nhân. Cuối cùng, ướp sốt nước mắm lên mẻt nem nướng và thưởng thức.
Chúc bạn thành công và thực hiện thành công mẻt nem nướng Nha Trang ngon tại nhà!
